مرحله 1: تحقیق و برنامه ریزی

1. تخصص خود را مشخص کنید: نوع کسب و کاری را که می خواهید راه اندازی کنید (مانند رویدادهای شرکتی، عروسی، مهمانی ها و غیره) تعیین کنید.
2. درباره بازار تحقیق کنید: تقاضا برای خدمات پذیرایی در منطقه خود را درک کنید و رقبای بالقوه را شناسایی کنید.
3. یک طرح تجاری ایجاد کنید: اهداف، بازار هدف، قیمت‌گذاری و استراتژی بازاریابی خود را مشخص کنید.
4. یک نام کسب و کار انتخاب کنید و کسب و کار خود را ثبت کنید: یک نام منحصر به فرد و به یاد ماندنی برای کسب و کار پذیرایی خود انتخاب کنید و آن را در مقامات ایالتی و محلی مناسب ثبت کنید.
5. مجوزها و مجوزهای لازم را دریافت کنید: برای تعیین مجوزها و مجوزهای مورد نیاز برای کسب و کار پذیرایی خود، با بخش بهداشت محلی خود و سایر سازمان های نظارتی مشورت کنید.

مرحله ۲: تیم خود را بسازید

1. کارکنان مجرب استخدام کنید: به دنبال سرآشپزهای مجرب، هماهنگ کنندگان رویدادها و سایر کارکنانی باشید که می توانند به شما در ارائه خدمات با کیفیت بالا کمک کنند.
2. کارمندان خود را آموزش دهید: در مورد منو، استانداردهای خدمات و سایر جنبه های مهم کسب و کار خود آموزش ارائه دهید.
3. یک تیم رهبری قوی بسازید: یک سرآشپز، هماهنگ کننده رویداد و سایر مدیرانی را استخدام کنید که می توانند به شما کمک کنند تا کسب و کارتان را به خوبی اداره کنید.

مرحله 3: منوی خود را توسعه دهید

1. منوی خود را تعریف کنید: انواع غذاهایی را که می‌خواهید ارائه دهید و قیمت‌هایی را که می‌خواهید هدف بگیرید تعیین کنید.
2. منبع مواد با کیفیت بالا: با کشاورزان و تامین کنندگان محلی روابط برقرار کنید تا اطمینان حاصل کنید که به مواد اولیه باکیفیت و تازه دسترسی دارید.
3. منو خود را آزمایش و اصلاح کنید: غذاهای خود را آزمایش کنید و در صورت نیاز تنظیمات را انجام دهید تا مطمئن شوید که خوشمزه و سودآور هستند.

مرحله 4: قیمت گذاری خود را تعیین کنید

1. استراتژی قیمت گذاری خود را تعیین کنید: هزینه های خود، ارزشی که ارائه می دهید و قیمت هایی که رقبای شما دریافت می کنند را در نظر بگیرید.
2. ایجاد منوی قیمت‌گذاری: فهرستی از خدمات و گزینه‌های قیمت‌گذاری را برای مشتریان خود ایجاد کنید.
3. انعطاف پذیر باشید: آماده باشید تا قیمت خود را بر اساس نیازهای مشتریان و بازار محلی تنظیم کنید.

مرحله 5: نام تجاری خود را بسازید

1. یک هویت برند قوی ایجاد کنید: یک لوگو، وب‌سایت و سایر مواد بازاریابی ایجاد کنید که نشان‌دهنده برند و ارزش‌های شما باشد.
2. حضور در رسانه های اجتماعی ایجاد کنید: از رسانه های اجتماعی برای ارتباط با مشتریان خود، اشتراک گذاری منو و نمایش خدمات خود استفاده کنید.
3. شبکه‌سازی و ایجاد روابط: در رویدادها شرکت کنید، به سازمان‌های تجاری محلی بپیوندید و با دیگر صاحبان کسب‌وکار و مشتریان بالقوه ارتباط برقرار کنید.

مرحله 6: خرید تجهیزات و لوازم

1. نیاز به تجهیزات خود را تعیین کنید: فهرستی از تجهیزات و لوازم مورد نیاز برای شروع کسب و کار پذیرایی خود تهیه کنید.
2. تحقیق و مقایسه قیمت ها: در مورد تامین کنندگان مختلف تحقیق کنید و قیمت ها را برای یافتن بهترین معاملات مقایسه کنید.
3. تجهیزات با کیفیت بالا بخرید: روی تجهیزات باکیفیت سرمایه گذاری کنید که برای مدت طولانی دوام می آورد و به شما در ارائه خدمات با کیفیت بالا کمک می کند.

مرحله 7: آشپزخانه تجاری را ایمن کنید

1. فضاهای بالقوه آشپزخانه را شناسایی کنید: در مورد فضاهای آشپزخانه بالقوه تحقیق و بازدید کنید تا تعیین کنید که آیا آنها نیازهای شما را برآورده می کنند یا خیر.
2. مذاکره در مورد اجاره یا قرارداد اجاره: در مورد اجاره یا قرارداد اجاره ای مذاکره کنید که منصفانه باشد و با نیازهای تجاری شما مطابقت داشته باشد.
3. اطمینان از انطباق با کدهای بهداشتی: اطمینان حاصل کنید که فضای آشپزخانه ای که انتخاب می کنید با تمام قوانین و مقررات بهداشتی محلی مطابقت دارد.

مرحله 8: یک استراتژی بازاریابی ایجاد کنید

1. بازار هدف خود را شناسایی کنید: مشخص کنید مشتریان هدف شما چه کسانی هستند و چه نیازهایی دارند.
2. ایجاد یک برنامه بازاریابی: طرحی را ایجاد کنید که نحوه دستیابی و خدمت به بازار هدف خود را مشخص کند.
3. از انواع تاکتیک های بازاریابی استفاده کنید: از انواع تاکتیک های بازاریابی مانند رسانه های اجتماعی، بازاریابی ایمیلی و شبکه برای دستیابی به بازار هدف خود استفاده کنید.

مرحله 9: کسب و کار خود را راه اندازی کنید

1. وب‌سایت خود را راه‌اندازی کنید: وب‌سایتی ایجاد کنید که منو، خدمات و نام تجاری شما را به نمایش بگذارد.
2. شروع بازاریابی: بازاریابی کسب و کار خود را در بازار هدف خود شروع کنید.
3. ایجاد روابط با مشتریان: شبکه و ایجاد روابط با مشتریان بالقوه برای ایمن سازی اولین رزروهای خود.

مرحله 10: به طور مستمر بهبود و بهینه سازی کنید

1. برقراری امور مالی خود نظارت کنید: درآمد و هزینه های خود را پیگیری کنید تا مطمئن شوید کسب و کار شما سودآور است.
2. جمع آوری بازخورد: جمع آوری بازخورداز مشتریان خود بپذیرید و در صورت لزوم، منو، خدمات و استراتژی بازاریابی خود را اصلاح کنید.
3. از روندها به روز بمانید: از آخرین روندها و بهترین شیوه ها در صنعت پذیرایی مطلع شوید تا مطمئن شوید رقابتی باقی خواهید ماند.

19 نکته برای راه اندازی یک کسب و کار کترینگ موفق

1. از کوچک شروع کنید و به تدریج رشد کنید.
2. روی کیفیت و خدمات مشتری تمرکز کنید.
3. یک تیم قوی بسازید و روی آموزش آنها سرمایه گذاری کنید.
4. یک هویت برند منحصر به فرد و به یاد ماندنی ایجاد کنید.
5. خدمات مختلفی را برای جذب طیف وسیعی از مشتریان ارائه دهید.
6. منعطف و سازگار با تغییر نیازهای مشتری باشید.
7. از رسانه های اجتماعی برای ارتباط با مشتریان و نمایش خدمات خود استفاده کنید.
8. با سایر صاحبان کسب و کار و مشتریان بالقوه شبکه و ایجاد روابط برقرار کنید.
9. در تجهیزات و لوازم با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید.
10. اطمینان از انطباق با همه قوانین و مقررات بهداشتی محلی.
11. قیمت رقابتی ارائه دهید و برای مذاکره آماده باشید.
12. بازخورد جمع آوری کنید و در صورت نیاز تنظیمات را انجام دهید.
13. از آخرین روندها و بهترین شیوه ها در صنعت پذیرایی مطلع شوید.
14. آماده باشید ساعت های طولانی کار کنید و برای ایجاد کسب و کار خود فداکاری کنید.
15. یک برنامه وفاداری برای حفظ مشتریان ارائه دهید.
16. برای جذب مشتریان جدید در بازاریابی و تبلیغات سرمایه گذاری کنید.
17. به نیازهای مشتری پاسخگو باشید و به وضوح ارتباط برقرار کنید.
18. گزینه‌های پرداخت متنوعی را ارائه دهید تا مشتریان بتوانند خدمات خود را رزرو کنند.
19. به طور مستمر کسب و کار خود را بهبود و بهینه سازی کنید تا از موفقیت بلندمدت اطمینان حاصل کنید.

فهرست همه راه‌های بهینه‌سازی کسب و کار کیترینگ

1. یک هویت برند و وب سایت قوی ایجاد کنید.
2. انواع خدمات و گزینه های قیمت را ارائه دهید.
3. در تجهیزات و لوازم با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید.
4. اطمینان از انطباق با همه قوانین و مقررات بهداشتی محلی.
5. با سایر صاحبان کسب و کار و مشتریان بالقوه شبکه و ایجاد روابط برقرار کنید.
6. از رسانه های اجتماعی برای ارتباط با مشتریان و نمایش خدمات خود استفاده کنید.
7. بازخورد جمع آوری کنید و در صورت نیاز تنظیمات را انجام دهید.
8. از آخرین روندها و بهترین شیوه ها در صنعت پذیرایی مطلع شوید.
9. قیمت رقابتی ارائه دهید و برای مذاکره آماده باشید.
10. یک برنامه وفاداری برای حفظ مشتریان ارائه دهید.
11. برای جذب مشتریان جدید در بازاریابی و تبلیغات سرمایه گذاری کنید.
12. به نیازهای مشتری پاسخگو باشید و به وضوح ارتباط برقرار کنید.
13. گزینه‌های پرداخت متنوعی را ارائه دهید تا مشتریان بتوانند خدمات خود را رزرو کنند.
14. به طور مستمر کسب و کار خود را بهبود و بهینه سازی کنید تا از موفقیت بلندمدت اطمینان حاصل کنید.

منابع : 

1. “کتابچه راهنمای کسب و کار کیترینگ” توسط انجمن ملی رستوران
2. “راه اندازی یک کسب و کار کیترینگ: راهنمای کارآفرینان” توسط روندهای کسب و کار کوچک
3. “موفقیت در کسب و کار کیترینگ: نحوه شروع، راه اندازی و رشد یک کسب و کار کیترینگ سودآور” توسط Catering Business Success

توجه: این مراجع راهنمایی جامعی را در مورد راه اندازی و اجرای یک کسب و کار پذیرایی موفق ارائه می دهد، از جمله نکات، استراتژی ها و بهترین شیوه ها. با این حال، آنها را نباید به عنوان مشاوره حقوقی یا مالی در نظر گرفت و توصیه می شود قبل از تصمیم گیری مهم با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید.